Cultivado localmente utilizando energía renovable
Koppert Cress da un paso hacia el cultivo sin combustibles fósiles mediante el uso de energía geotérmica
Ecológico
Cultivado localmente utilizando energía renovable
En 2026, Koppert Cress dará un paso más como productor local para Europa: a partir de ahora, nuestros brotes se calentarán utilizando energía geotérmica procedente de un pozo de más de 2,3 kilómetros de profundidad. Se trata de un avance importante y sostenible que transformará nuestra forma de cultivar y contribuirá a un método de producción preparado para el futuro.
Por primera vez, esta energía sostenible fluye por todos nuestros invernaderos. Esto significa que Koppert Cress está cerrando el grifo del gas y pasando a un cultivo libre de combustibles fósiles. Estamos orgullosos de ello.
Para los chefs de toda Europa, esto significa trabajar con productos que:
- Ofrecen un sabor y una calidad constantes durante todo el año
- Se cultivan de forma demostrablemente más sostenible y contribuyen a una cocina preparada para el futuro
- Contribuyen a la transparencia y la trazabilidad en la cocina
Energía local, lista para usar
A través de la red regional de calefacción de Westland, nuestros invernaderos reciben calor a temperaturas de hasta aproximadamente 89 °C. Esta fuente de energía natural garantiza un clima de cultivo estable y controlado. A través de la Red Regional de Calor de Westland, nuestros invernaderos reciben energía térmica sostenible con una temperatura de suministro de hasta aproximadamente 89 °C, procedente de un pozo geotérmico de 2,3 kilómetros de profundidad; un suministro de energía potente y natural que no solo garantiza un clima de cultivo estable y controlado, sino que también es comparable en capacidad al consumo medio de calefacción de unos 24 000 hogares.
El sabor sigue siendo el que conoces: intenso, refinado y reconocible, pero la historia que hay detrás es más poderosa que nunca.
Una elección consciente para el futuro de la gastronomía
Mientras que muchos productores están realizando una transición parcial, Koppert Cress ha tomado la decisión consciente de pasar por completo a la energía geotérmica. Al hacerlo, estamos dando un gran paso hacia un cultivo libre de combustibles fósiles.
«Se trata de una elección a largo plazo», afirma Stijn Baan. «Queremos contribuir a la recuperación ecológica, y para ello es importante que empecemos por nuestras propias emisiones».
Junto con otras 23 empresas, estamos trabajando en el marco de Aardwarmte Polanen para desarrollar un sistema energético local y fiable, con menor dependencia de los combustibles fósiles.
Una ingeniosa combinación de energía y sabor
La energía geotérmica es uno de los pilares fundamentales de nuestros métodos de cultivo. En nuestros invernaderos, múltiples sistemas funcionan en conjunto para aprovechar al máximo la energía y las condiciones climáticas, al tiempo que minimizamos nuestro impacto en el medio ambiente.
Combinamos, entre otras cosas, fuentes de energía renovables, el tratamiento de aguas residuales y sistemas energéticos cerrados y eficientes.
El resultado: un entorno de cultivo estable en el que cada brote de berro puede desarrollar todo su potencial en cuanto a sabor, textura y aroma.
Mirando hacia el futuro
El cambio a la energía geotérmica es un hito importante, pero sin duda no es el punto final. Koppert Cress sigue invirtiendo en innovaciones que contribuyen a una cadena alimentaria sostenible.
Nuestra ambición es clara: cultivar sin combustibles fósiles, respetando a las personas, la naturaleza y la gastronomía.
Para que los chefs puedan seguir creando con productos que encajen en una gastronomía sostenible y orientada al futuro.
