Merengue con crema de frambuesa, bayas y Fivola Blossom

Ingredientes

• Fivola Blossom
• Merengue (dos mitades por ración)
• Crema de frambuesa
• Bayas frescas: grosellas, frambuesas, arándanos, moras

Método

• Prepare una crema de frambuesa suave y fresca y viértala en una manga pastelera.
• Coloque una pequeña cantidad de crema de frambuesa en el plato como base, para que el merengue se mantenga estable.
• Ponga la primera mitad del merengue encima.
• Añada una generosa cantidad de crema de frambuesa sobre el merengue. Reparta las bayas frescas por encima en un patrón divertido y equilibrado para aportar color y textura.
• Coloque la segunda mitad del merengue encima.
• Utilice una combinación de Fivola Blossoms enteras y troceadas. Decore con ellas de forma ligera por encima y alrededor del merengue.

Chef: Eric Miete