Helado de flor de jazmín con frutos rojos
Ingredientes
- 2010 ml de agua
- 325 gramos de leche desnatada en polvo
- 600 gramos de nata montada
- 400 gramos de azúcar granulada
- 150 gramos de dextrosa
- 18 gramos de Glucosa
- 1 tarrina de Jasmine Blossom
Método
- Calentar la leche y la nata a 40 grados centígrados. Mientras tanto, mezcle el azúcar con la dextrosa y la glucosa.
- Ahora agregue esto a los lácteos tibios y caliente a 85 grados. Ahora enfríe de nuevo a 4 grados.
- Agregue la flor de jazmín e infunda durante al menos 5 horas.
- Déjalo reposar. Conviértelo en hielo.
- Decore con frutas y sabores que complementen el helado.
Receta: Hidde de Brabander
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