Kyona Mustard Cress, raifort, wasabi
Categoría: Cress
Kyona Mustard Cress tiene un sabor suave a mostaza con tonos de coliflor.
- Origen
- Europa del Norte
- Sabor / Aroma
- raifort, wasabi
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Barbacoa, Dia del padre, Caza, Halloween, Setas, Mejillones, Calabaza, Trufa
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
Kyona Mustard Cress tiene un sabor suave a mostaza con tonos de coliflor. Gracias a su color, la cress tiene un carácter divertido.
Amigos del Gusto
Kyona Mustard Cress combina bien con carnes y pescados consistentes, tales como solomillo o raya. La cress también luce bien con coles y patata.
Origen
Kyona Mustard Cress es un producto realmente neerlandés que todavía se cultiva en este país. Se suele suponer que todos los campos amarillos que vemos en verano son cultivos de colza. Sin embargo, esto no es cierto, ya que en la mayoría de los mismos se cultiva mostaza. La mostaza se usa sobre todo como cultivo de cobertura, pero para Koppert Cress y para la industria de la mostaza, se cosecha la semilla.
DISPONIBILIDAD
Kyona Mustard Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
ALÉRGENOS
La mostaza es un alérgeno conocido. Aunque la Kyona Mustard Cress no es una mostaza de verdad, sí que contiene la sustancia que provoca la alergia a la mostaza.
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Australiano, Balcánico, Báltico, Holandés, Francés, Nórdico, Norte Americano, Ruso, Turco
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Decoración, Adornar, Marinar, Encurtir, Fumar, Saltear
- Colores
- Marrón
- Platos
- Desayuno, Crustáceos, Pescado, Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Vegetariano, Verdura
- Ingredientes
- Otros quesos, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Pescado (agua salada), Marisco, Manzana, Maíz, Pepino, Berenjena, Piña, Calabaza, Tomate, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Albahaca, Menta, Perejil, Hormigas, Otros insectos, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Seta shiitake, Trufa, Otras setas, Pistacho, Nuez, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Canela, Comino, Mostaza, Sal, Vainilla, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Apio, Brócoli, Zanahoria, Coliflor, Endivia, Ajo, Jengibre, Lechuga, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Algas marinas, Salsa de soja, Tofu
- Nutrientes
- Vitamina A, Vitamina C, Calcio
- Nombre latino
- Brassica
- Sinónimos
- Kyona Mustard Cress
- Dimensiones
- Mínimo 3 cm, máximo 12 cm por encima del medio de cultivo. Debe haber tantas semillas en el medio de cultivo que, cuando el berro esté completamente crecido, no queden huecos entre sus hojas.
- Normas microbiológicas
- "Patógenos: Salmonella Ausente en 25 g, Listeria monocytogenes Ausente en 25 g, Estaphylococo dorado <1.105 ufc por g, Bacilo cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente en 25 g"