Basil Cress, albahaca
Categoría: Cress
Basil Cress es una cress de albahaca fresca y picante con tonos suaves de clavo.
- Origen
- Europa del Sur
- Sabor / Aroma
- albahaca
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Espárragos, Navidad, Vieiras, Pascua, Mejillones, Fresa, Día de San Valentín
- Almacenamiento
- Caliente, 12-16 °C
Sabor
Basil Cress es una cress de albahaca fresca y picante con tonos suaves de clavo. Debido a que las hojas de la cress son tiernas, la planta se puede usar en su totalidad.
Amigos del Gusto
Debido a que las hojas de la cress son tiernas, la planta se puede usar en su totalidad. El sabor de Basil Cress luce sobre todo en combinación con ternera, cordero o pollo, pero su carácter mediterráneo también combina con ensaladas, hortalizas y platos vegetarianos. Una importante característica de Basil Cress es que se puede calentar sin que se pierda el sabor de la cress.
Origen
La albahaca es una hierba aromática que se usa en todo el mundo. Suele asociarse con la cocina italiana y mediterránea. Sin embargo, no todas las personas saben que la albahaca también se usa mucho en la cocina indonesa y tailandesa. En India, la albahaca es una hierba sagrada que se ofrece a los dioses hindúes.
Disponibilidad
Basil Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 12-16ºC. Nunca guarde Basil Cress en el refrigerador, ya que la temperatura por debajo de 8 ºC no le va bien. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
- Dulce
- Salado
- Ácido
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Balcánico, Báltico, Chileno, Holandés, Francés, Griego, Italiano, Japonés, Peruano, Portugués, Español, Turco
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Horneando, Mezclar, Ablandar / Aplastar, Envasar, Cortar, Infusión en frío, Confitura, Extraer, Congelar, Gel, Infusión en caliente, Macerar, Marinar, Aceite, Masa, Encurtir, Al vacío / Sous vide, Sirope
- Colores
- Verde
- Platos
- Alcohol, Desayuno, Queso, Cóctel, Crustáceos, Postre, Pescado, Fruta, Funcional, Infusiones, Almuerzo, Plato principal, Carne, Pasta, Pasteles, Pizza, Aves, Ensalada, Bocadillo, Snack, Sopa, Entrante, Té, Vegetariano, Verdura, Agua
- Ingredientes
- Ginebra, Vodka, Queso Mozzarella, Otros quesos, Chocolate, Langostinos, Bogavante, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Albaricoque, Plátano, Cítricos, Coco, Pepino, Berenjena, Pomelo, Kalamansi, Limón, Lima, Mandarina, Mango, Aceitunas, Naranja, Melocotón, Piña, Ciruela, Granada, Calabaza, Frambuesa, Frutos rojos, Fresa, Tomate, Sandía, Conejo, Albahaca, Cebollino, Eneldo, Hinojo, Menta, Perejil, Estragón, Anís, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Seta porcini, Trufa, Otras setas, Almendras, Avellana, Pistacho, Nuez, Nueces, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Vieira, Ostra, Calamar, Pimienta negra, Mostaza, Sal, Vainilla, Chile, Alcachofas, Espárragos, Aguacate, Apio, Zanahoria, Coliflor, Ajo, Lechuga, Cebolla, Patata, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Aceite de oliva, Semillas de calabaza, Arroz, Algas marinas, Azúcar, Tofu, Yuzu
- Nutrientes
- Hierro, Riboflavina / Vitamina B2, Vitamina C, Calcio
- Nombre latino
- Ocimum
- Sinónimos
- Germinado de albahaca
- Dimensiones
- Mínimo 3 cm y máximo 12 cm por encima del medio de cultivo. El diámetro de una hoja germinada debe ser de un mínimo de 0,8 cm y un máximo de 2 cm (80 % de las hojas germinadas).
- Normas microbiológicas
- Patógenos: Salmonella Ausente en 25 g, Listeria monocytogenes Ausente en 25 g, Estaphylococo dorado <1.105 ufc por g, Bacilo cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente en 25 g
Receta Relacionadas
Obras maestras gastronómicas