Sansho Dirty Chai Latte, Horecava 2024

• 2 Cardamom Leaves
• 2 Kaffir Lime Leaves
• 2 Sechuan Buttons
• 1 Löffel schwarzer Tee
• 3 Sansho Leaves
• 1 Scheibe Ingwer
• 1 Sternanis
• 1 Schote Planifolia Black Vanilla
• Planifolia Black Vanilla pulver
• Sereh (Zitronengras)
• Samen der Ghoa Cress
• 2 Shiso Leaves Purple
• Hafermilch 
• 1 Espresso Äthiopien
• 5 Liter Wasser

• Geben Sie Schwarztee, Planifolia Black, Ingwer, Sternanis, Kaffir Lime Leaves, Sansho Leaves, Sereh, Ghoa Cress Samen, Sechuan Buttons, Cardamom Leaves und Shiso Leaves Purple in einen großen Topf mit Wasser.
• Lassen Sie dies 5 Stunden lang köcheln, bis es zu einer schönen, geschmackvollen Chai-Basis wird.
• Gießen Sie den heißen Chaitea, den Esspresso und den warmen Schaum der Hafermilch schichtweise in ein Glas.
• Mit Vanillepulver bestreuen und mit einem Sansho Leaves krönen, um die Sensation zu vervollständigen.

Rezept: Eric Miete