Poke Bowl mit Tofu und Salad Pea

(für 4 Portionen)

• 32 Stück Salad Pea
• 240 g Tofu, in Würfel geschnitten
• 160 g gekochte, Reisnudeln
• 160 g geschnittene und gekochte Kastanienpilze
• 160 g geschnittener und gekochter Rotkohl
• 160 g geschnittene und gekochte Zucchini
• 160 g blanchierte Edamame-Bohnen
• 160 g Wassermelone

Soße:

• 70 ml Sojasauce
• 50 ml Chilisauce
• Saft von 2 Limetten
• 70 ml Sesamöl
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle

• Für die Sauce alle Zutaten außer dem Sesamöl in einen Topf geben und reduzieren.
• Die Tofustücke in den Topf geben und mit der Sauce überziehen. Beiseite stellen.
• Das Stück Wassermelone in Scheiben schneiden und die Poke Bowl mit allen anderen Zutaten anrichten.
• Mit Tofu und Soße abschließen.
• Servieren

Rezept: Franck Pontais