Würziger Salat Salad Pea und Tofu-Salat

(Für 4 Portionen)

• 52 Stück Salad Pea
• 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
• 120 g schwarze Oliven ohne Stein
• 160 g Zuckermais
• 240 g marinierte Artischocken
• 2 Prisen Chiliflocken
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise weißer gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Traubenkernöl
• 1 Esslöffel Olivenöl

• Das Traubenkernöl in eine heiße Pfanne geben und den Tofu anbraten.
• Gegen Ende eine Prise Chiliflocken hinzufügen und vom Herd nehmen. In ein Sieb geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Die marinierten Artischocken aus dem Glas nehmen und jede vierteln.
• In einer Schüssel entkernte Oliven, Artischocken, Mais und Tofu vermengen.
• Olivenöl und Gewürze hinzufügen und vorsichtig vermengen.
• Salad Pea auf dem Boden jedes Tellers anrichten und den Salat darauf geben.
• Sofort servieren

Rezept: Franck Pontais