BonBon Sansho Leaves

Zutaten 

• 40 g Ziegenkäse
• 6 große grüne Oliven
• 12 Sansho Leaves      
• 100 ml kohlensäurehaltiges Wasser
• 70 g Tempura-Mischung
• Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung

• Den Ziegenkäse in einen Spritzbeutel geben.
• Schneiden Sie die Oliven in der Mitte durch (senkrecht).
• Füllen Sie jede Olivenhälfte mit dem Ziegenkäse und einem Blatt Sansho Leaves.
• Die andere Olivenhälfte wieder aufsetzen, so dass eine "ganze" Olive entsteht.
• Den Tempurateig in eine Schüssel geben und langsam das Sprudelwasser einrühren.
• Tauchen Sie die Oliven in den Teig und frittieren Sie sie in einem mittelheißen Öl.
• Das "BonBon" auf ein Brett legen und mit Sansho Leaves belegen.

Rezept: Franck Pontais