Spargel & Shiso Purple, Bereichern Sie den weißen Spargel mit Shiso Purple
Der feine Kreuzkümmelgeschmack und die fantastische, tiefviolette Farbe sind eine fantastische Kombination mit weißem Spargel. Shiso Purple ist vielseitig und sehr dekorativ.
Zutaten
- Weißer Spargel
- gekochter Schinken
- pochiertes Ei
- Creme fraiche
- Shiso Purple
Methode
- Entfernen Sie die Enden des Spargels und schälen Sie ihn gründlich.
- Den Spargel in einem großen Topf mit kochendem Wasser und Salz 10 Minuten köcheln.
- Nach 10 Minuten die Hitze wegnehmen und den Spargel weitere 10 Minuten in der heißen Sud ziehen lassen.
- Nach 4 Minuten die mit Folie umwickelten Eier 6 Minuten lang in die heiße Spargelflüssigkeit legen.
- Den Spargel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Gießen Sie die Butter über den Spargel, verteilen Sie den gekochten Schinken darauf und servieren Sie die pochierten Eier.
- Zum Schluss mit Shiso Purple garnieren.
Foto: Ferry Vloet
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