Yka Leaves®, Ácido, ligeiramente doce
Categoria: Leaves
Tem um forte sabor ácido com um ligeiro tom doce.
- Origem
- América do Sul
- Sabor / Aroma
- Ácido, ligeiramente doce
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Natal, Vieira, Lagosta, Dia da mãe, Ostra, Ruibarbo, Morango, Dia de São Valentim
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Yka Leaves® é a denominação comercial de Koppert Cress para uma folha comestível. Tem um forte sabor ácido com um ligeiro tom doce. As folhas são muito decorativas graças à sua intensa cor púrpura e ao claro desenho das nervuras.
Prove amigos
Yka Leaves combina bem com caranguejo, vieiras, crustáceos em geral, e também com legumes com sabor a terra como a beterraba, cenoura ou tubérculos. Combina perfeitamente com verduras, peixe ou carne, assados ou fumados.
Origem
Yka Leaves tem origem na América do Sul, onde é uma planta muito comum, sobretudo no Brasil. Pertence a uma grande família que contem descritas mais de novecentas variedades distintas.
Disponibilidade
Yka Leaves esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma ambiente adaptado, Yka Leaves atende aos padrões de higiene de cozinha. Só necessita lavar as folhas com água antes de usar, porque cresce num meio limpo e higiénico.
- Azedo
Especificações
- Sabor
- Azedo
- Culturas
- Alpino, Argentino, Aziatisch, Creolico, Francês, Italiano, Mexicano, Português, Sul Americano, Espanhol
- Uso
- Branquear, Misturar, Triturar, Infusão a frio, Confitar, Decoração, Extracção, Congelação, Guarnição, Gel, Conservas, Fumado, Xarope
- Cores
- Azul, Roxo, Vermelho
- Pratos
- Álcool, Pequeno almoço, Queijo, Cocktail, Crustáceos, Sobremesa, Peixe, Fruta, Funcional, Caça, Grelhado, Infusões, Pastelaria, Aves, Salada, Entrada, Sushi, Chá, Vegetariano, Legumes, Água
- Ingredientes
- Gin, Rum, Vodka, Mozarela, Outros queijos, Chocolate, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Maçã, Banana, Mirtilo, Cítrico, Coco, Calamansi, Limão, Lima, Tangerina, Manga, Laranja, Maracujá, Ervilhas, Ameixa, Abóbora, Morango, Melancia, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Hortelã, Estragão, Vaca, Presunto seco, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Amêndoas, Avelã, Pistáchio, Noz, Nozes, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Vieira, Ostra, Lula, Pimenta preta, Sal, Baunilha, Alcachofras, Espargos, Abacate, Beterraba, Couve-flor, Gengibre, Alface, Ruibarbo, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Cuscuz, Ovo, Azeite, Ponzu, Arroz, Molho de soja, Açúcar, Tofu, Yuzu
- Sinônimos
- Oxalis roxo
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