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RucolaCress®, Nozes
Categoria: Cress
A RucolaCress que a Koppert Cress oferece tem um sabor extremamente forte.
- Origem
- África, Ásia, Europa do Sul
- Sabor / Aroma
- Nozes
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Espargo, BBQ, Vieira, Páscoa, Caça, Cogumelos, Mexilhão, Ostra, Abóbora, Morango, Trufa
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
RucolaCress® é a denominação comercial de Koppert Cress para uma planta comestível. A RucolaCress que a Koppert Cress oferece tem um sabor extremamente forte. É incrível como pode existir tanto sabor numa folha tão pequena, tem um sabor que lembra nozes. As folhas super finas de RucolaCress fazem que seja adequada para decorar, acrescentando um toque de sabor.
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Prove amigos
Também combina bem em saladas e puré de batata. No caso de ser cozinhada, por exemplo em molho para massas com presunto, natas e chalotas, recomendamos que RucolaCress seja acrescentada no momento final. Molhos para massas com RucolaCress resultam fantasticamente.
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Origem
A rúcula é um dos típicos ingredientes Mediterrânicos conhecidos na cozinha italiana, Grega, Portuguesa e Espanhola, também não devemos esquecer o Médio Oriente, Egipto e Norte de África. Hoje é um vegetal global, há em toda a parte. O seu sabor original é decisivo em certos pratos. Pode ser comida cozinhada ou crua. No nosso caso, já que as folhas são muito pequenas recomendamos que seja usada crua.
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Disponibilidade
RucolaCress esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7ºC. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma cultura socialmente responsável, RucolaCress atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
Allergens
A rúcula não é uma alergia conhecida, no entanto contém substâncias que causam reação alérgica à mostarda.
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- Amargo
- Azedo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Amargo, Azedo, Umami
- Culturas
- Alpino, Árabe, Bálcãs, Báltico, Holandês, Francês, Grego, Italiano, Mediterrâneo, Persa, Peruano, Espanhol, Turco, Oriental
- Uso
- Cozer, Enlatados, Extracção, Fermentação, Gel, Marinar, Óleo, Massa, Conservas, Fumado, Sous vide, Saltear, Xarope
- Cores
- Verde
- Pratos
- Pequeno almoço, Queijo, Crustáceos, Peixe, Funcional, Caça, Grelhado, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Pizza, Aves, Salada, Sanduíche, Snack, Sopa, Entrada, Sushi, Vegetariano, Legumes
- Ingredientes
- Mozarela, Outros queijos, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Maçã, Alperce, Coco, Milho, Pepino, Beringela, Figos, Toranja, Calamansi, Limão, Lima, Tangerina, Manga, Azeitonas, Laranja, Pêssego, Abacaxi, Romã, Abóbora, Morango, Tomate, Melancia, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Manjericão, Cebolinho, Aneto, Funcho, Hortelã, Salsinha, Sálvia, Formigas, Outros insetos, Feijões, Vaca, Presunto seco, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Trufa, Outros Cogumelos, Amêndoas, Avelã, Pistáchio, Noz, Nozes, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Vieira, Ostra, Lula, Pimenta preta, Mostarda, Sal, Baunilha, Malagueta, Alcachofras, Espargos, Abacate, Beterraba, Aipo, Cenoura, Couve-flor, Chicória, Alho, Gengibre, Rábano, Couve, Feijão encarnado, Alface, Cebola, Batata, Rabanete, Abóbora / Aboborinha, Pão, Cuscuz, Ovo, Azeite, Sementes de abóbora, Arroz, Algas marinhas, Molho de soja, Tofu
- Nutrientes
- Vitamina A, Ferro, Vitamina C
- Sinônimos
- Germinado de rúcula
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Obras-primas gastronômicas