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Morar Shoots, Doce subtil e picante
Categoria: White Vegetables
Oferecem um sabor doce subtil e picante, com um belo e forte travo a wasabi
- Origem
- Ásia, Europa do Sul
- Sabor / Aroma
- Doce subtil e picante
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Espargo, BBQ, Vieira, Caça, Halloween, Lagosta, Mexilhão, Abóbora
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C, Escuro
Sabor
Morar Shoots oferecem um sabor doce subtil e picante, com um belo e forte travo a wasabi. Estes rebentos têm um caule robusto e suculento com delicadas folhas branco-amareladas na ponta.
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Prove Amigos
Os rebentos apelativos e estaladiços, ricos em sabor, complementam as cozinhas asiáticas modernas e tradicionais. Os Morar Shoots podem ser utilizados como um todo e são adequados para várias aplicações.
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Origem
Morar Shoots têm origem nos rebentos de uma raiz de rábano. O rábano tem uma longa história de utilização culinária e medicinal, que remonta ao antigo Egipto. A primeira menção registada do rábano encontra-se no "Papiro de Ebers", que se crê ter sido escrito por volta de 1550 a.C. Uma fonte valiosa de informações sobre as práticas médicas do antigo Egipto, remédios à base de plantas e várias condições médicas da época. Durante esta época, o rábano era utilizado pelas suas potenciais propriedades terapêuticas, como a ajuda à digestão.
Os elementos cortantes presentes no rábano, incluindo os óleos de mostarda, são conhecidos por possuírem propriedades antibacterianas, o que contribuiu para a perceção dos seus benefícios para a saúde. O sabor intenso e picante do rábano tornou-o num ingrediente valioso para realçar o sabor dos alimentos e mascarar cheiros e sabores indesejáveis. Uma função crucial durante os tempos antigos, quando os métodos de conservação eram limitados.
O rábano tem um simbolismo significativo e uma importância culinária na cultura judaica, particularmente durante o feriado da Páscoa (Pessach), que comemora a libertação dos judeus da escravatura no antigo Egipto. A sua utilização durante o Seder da Páscoa é uma forma de se ligar ao passado e transmitir a história do Êxodo às gerações futuras.
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DISPONIBILIDADE
Morar Shoots estão disponíveis durante todo o ano e podem ser conservados até sete dias no escuro, a temperaturas entre 2 e 7°C. Produzidos de acordo com métodos de cultivo socialmente responsáveis, os rebentos Morar Shoots cumprem as normas de higiene da cozinha. Os rebentos estão prontos a utilizar, cultivados de acordo com todas as medidas modernas de segurança alimentar.
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- Doce
- Salgado
- Azedo
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Azedo, Amargo, Umami
- Culturas
- Aziatisch, Australiano, Báltico, Chileno, Chinês, Holandês, Grego, Indiano, Indonésio, Japonês, Coreano, Mexicano, Nórdico, Peruano, Espanhol, Tailandês, Oriental
- Embalagem
- Clamshell, 25 ct.
- Uso
- Cozer, Branquear, Misturar, Esmagar, Enlatados, Cortar, Confitar, Cobertura, Decoração, Fermentação, Guarnição, Grelhar, Infusão a Quente, Espremer (suco), Macerar, Marinar, Osmose, Conservas, Fumado, Sous vide, Cozinhar a vapor, Saltear, Xarope
- Cores
- Branco, Verde, Amarelo
- Pratos
- Álcool, Queijo, Cocktail, Sobremesa, Peixe, Funcional, Grelhado, Infusões, Almoço, Prato principal, Pastelaria, Aves, Salada, Sanduíche, Snack, Sushi, Vegetariano, Vegan
- Ingredientes
- Gin, Vodka, Outros queijos, Chocolate, Enguia, Peixe (água doce), Uvas, Melancia, Abacate, Azeite, Molho de soja
- Sinônimos
- Horseradish Cress, Mierikswortel
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Obras-primas gastronômicas