Morar Shoots, Doce subtil e picante

Morar Shoots oferecem um sabor doce subtil e picante, com um belo e forte travo a wasabi. Estes rebentos têm um caule robusto e suculento com delicadas folhas branco-amareladas na ponta.

Morar Shoots têm origem nos rebentos de uma raiz de rábano. O rábano tem uma longa história de utilização culinária e medicinal, que remonta ao antigo Egipto. A primeira menção registada do rábano encontra-se no "Papiro de Ebers", que se crê ter sido escrito por volta de 1550 a.C. Uma fonte valiosa de informações sobre as práticas médicas do antigo Egipto, remédios à base de plantas e várias condições médicas da época. Durante esta época, o rábano era utilizado pelas suas potenciais propriedades terapêuticas, como a ajuda à digestão.

Os elementos cortantes presentes no rábano, incluindo os óleos de mostarda, são conhecidos por possuírem propriedades antibacterianas, o que contribuiu para a perceção dos seus benefícios para a saúde. O sabor intenso e picante do rábano tornou-o num ingrediente valioso para realçar o sabor dos alimentos e mascarar cheiros e sabores indesejáveis. Uma função crucial durante os tempos antigos, quando os métodos de conservação eram limitados.

O rábano tem um simbolismo significativo e uma importância culinária na cultura judaica, particularmente durante o feriado da Páscoa (Pessach), que comemora a libertação dos judeus da escravatura no antigo Egipto. A sua utilização durante o Seder da Páscoa é uma forma de se ligar ao passado e transmitir a história do Êxodo às gerações futuras.