- Origem
- América do Sul
- Sabor / Aroma
- Doce, mel
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Páscoa, Dia da mãe, Ruibarbo, Morango, Dia de São Valentim
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Honny® Cress é a marca Koppert Cress para um planta comestível. Honny Cress é uma Cress tão doce como o mel. Graças ao seu intenso sabor é especialmente indicada para uso em sobremesas. As folhas tem um sabor puro que permanece nas papilas.
Prove amigos
Este ingrediente sem calorias apresenta possibilidades desconhecidas para uso na pastelaria e nas sobremesas. Também, o sabor doce pode ser um contraponto perfeito a ingredientes amargos e ácidos. Por isso Honny Cress combina muito bem, por exemplo com queijos brancos ou fruta ácida.
Origem
Honny® Cress é originalmente uma planta da América do Sul, que foi usada por muito tempo como adoçante natural. Nos Estados Unidos e Japão é um importante substituto do açúcar.
Disponibilidade
Honny® Cress esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7ºC. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma cultura socialmente responsável, Honny® Cress atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
- Doce
- Salgado
- Azedo
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Azedo, Amargo, Umami
- Culturas
- Alpino, Argentino, Chileno, Creolico, Francês, Mexicano, Peruano, Português, Sul Americano, Espanhol
- Embalagem
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Cozer, Triturar, Panar, Cortar, Infusão a frio, Confitar, Secar, Gel, Gratinado, Infusão a Quente, Macerar, Marinar, Óleo, Massa, Xarope
- Cores
- Verde
- Pratos
- Álcool, Pequeno almoço, Cocktail, Café, Sobremesa, Fruta, Funcional, Infusões, Pastelaria, Snack, Entrada, Sushi, Chá, Vegetariano, Legumes, Água
- Ingredientes
- Gin, Rum, Vodka, Outros queijos, Chocolate, Café, Maçã, Alperce, Banana, Frutos do Bosque, Mirtilo, Cereja, Cítrico, Coco, Pepino, Figos, Toranja, Uvas, Calamansi, Limão, Lima, Tangerina, Manga, Laranja, Maracujá, Pêssego, Pera, Abacaxi, Ameixa, Romã, Framboesa, Frutos Vermelhos, Morango, Tomate, Melancia, Manjericão, Aneto, Hortelã, Salsinha, Estragão, Anis, Formigas, Outros insetos, Feijões, Trufa, Avelã, Ostra, Canela, Baunilha, Malagueta, Espargos, Beterraba, Gengibre, Rábano, Cebola, Ruibarbo, Cuscuz, Ponzu, Arroz, Yuzu
- Nome em latim
- Stevia
- Sinônimos
- Germinado de stevia
- Dimensões
- " Mínimo 6 cm e máximo 10 cm de altura acima do meio de cultivo"
- Normas microbiológicas
- Patógenos: Salmonella Ausente em 25 g, Listeria monocytogenes Ausente em 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 ufc por g, Bacillus cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente em 25 g
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