Cardamom Leaves, Canela, madeira, ligeiramente doce
Categoria: Leaves
O cardamomo tem um sabor típico a canela, mas também é fresco.
- Origem
- Ásia
- Sabor / Aroma
- Canela, madeira, ligeiramente doce
- Temporada
- Outono, Inverno, BBQ, Vieira, Caça, Lagosta, Dia da mãe, Mexilhão, Ruibarbo, Dia de São Valentim
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
O cardamomo tem um sabor típico a canela, mas também é fresco.
Prove amigos
Fresco como infusão ou combinado com gin. A folha também é especialmente indicada para usar em molhos ou caldos. Também combina perfeitamente com pratos de peixe. Ao cozinhar as folhas ou aquecer, sobressai mais o seu sabor.
Origem
O cardamomo, com sabor e aroma únicos, é uma das especiarias mais antigas e mais caras do mundo. São usadas tanto as folhas como as sementes. Esta especiaria é da família do gengibre e provem originariamente da Índia, Paquistão e Nepal.
Disponibilidade
Cardamom Leaves esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma ambiente adaptado, Cardamom Leaves atende aos padrões de higiene de cozinha. Só necessita lavar as folhas com água antes de usar, porque cresce num meio limpo e higiénico.
- Umami
- Doce
Especificações
- Sabor
- Umami, Doce
- Culturas
- Alpino, Aziatisch, Chinês, Creolico, Francês, Indiano, Indonésio, Mexicano, Tailandês
- Uso
- Branquear, Misturar, Triturar, Esmagar, Enlatados, Infusão a frio, Confitar, Fritar, Secar, Extracção, Fermentação, Congelação, Gel, Grelhar, Infusão a Quente, Macerar, Marinar, Óleo, Conservas, Fumado, Sous vide, Cozinhar a vapor, Xarope
- Cores
- Verde
- Pratos
- Álcool, Cocktail, Café, Crustáceos, Sobremesa, Peixe, Fruta, Funcional, Caça, Infusões, Prato principal, Carne, Aves, Sopa, Sushi, Chá, Vegetariano, Legumes, Água
- Ingredientes
- Gin, Rum, Vodka, Chocolate, Café, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Tamboril, Peixe (água salgada), Banana, Frutos do Bosque, Mirtilo, Cereja, Coco, Calamansi, Lima, Tangerina, Maracujá, Ameixa, Romã, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Hortelã, Anis, Vaca, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Vitela, Pato, Pimenta preta, Canela, Baunilha, Beterraba, Gengibre, Ruibarbo, Cuscuz, Alcaçuz, Azeite, Ponzu, Arroz, Molho de soja, Açúcar, Yuzu
- Sinônimos
- Folhas de cardamomo
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