Sernik z karczochów jerozolimskich i zallotti blossom

• 80g skórki karczocha Jeruzalskiego 
• 200g śmietanki 30%
• 2 szt Zallotti Blossom
• 350g serka Philadelphia 
• 200g naturalnego jogurtu 
• 10g arkuszów żelatyny 
• 2 jajka
• 80g miodu
• 45g cukru
• 30g gorzkiej czekolady
• 50g masła kakaowego

• Zaparz śmietankę ze skórką z karczochów oraz Zallotti Blossom, wszystko wymieszaj i odcedź. Dodaj arkusze żelatyny (przed dodaniem żelatyny, arkusze włóż do zimnej wody na 5 minut).
• Za pomocą robota kuchennego ubij jajka z cukrem i miodem, następnie dodaj ser i delikatnie wymieszaj.
• Po woli dodawaj zaparzoną śmietankę i jogurt. Delikatnie wymieszaj.
• Masę włóż do formy i zamroź.
• Zamrożony sernik posyp masłem kakaowym i czekoladą. 

Autor: Ernest Jagodziński