![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/kwvyfCcV/uploads/media/65142957e7516/652e449677e77.png)
Koppert Cress prezentuje kolekcję "Białe warzywa”
Kategorie: World of Plants
"Spełnienie marzeń, biały talerz pełen tylko aromatycznych białych warzyw" - Rob Baan
White Vegetable, Kategorii
Gastronomia po raz kolejny została zainspirowana przez Koppert Cress wraz z wprowadzeniem kategorii "White Vegetable". Białe warzywa są wyjątkowo uprawiane w specjalnie zaprojektowanych ciemnych pomieszczeniach, w wodzie i przy wysokiej wilgotności. Podstawowa bulwa lub korzeń, jeśli jest odpowiednia, wytwarza pędy i jest jadalna. "Kulinarne marzenie się spełniło, wyobraź sobie kolację w wykwintnej restauracji, gdzie podano ci wykwintny biały talerz z tylko aromatycznymi białymi warzywami" - powiedział Rob Baan.
Podkolekcja rozpoczyna się od dwóch niezwykłych produktów: nowych pędów Morar o ostrym smaku chrzanu oraz bardzo mile widzianego powrotu Sweet Peeper, słodkiego ziemniaka. Bądźcie jednak przygotowani, ponieważ wkrótce do tej kolekcji zostaną dodane nowe innowacje.
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/mZT455ZG/uploads/media/65142c2cbe99b/652e449fca188.jpg)
Morar Shoots
Morar Shoots oferuje rozgrzewający, ostry i subtelnie słodki smak z pięknym i mocnym posmakiem przypominającym wasabi. Pędy te mają mocną, soczystą łodygę z delikatnymi, żółto-białymi liśćmi na końcu. Ładne, chrupiące pędy o bogatym smaku uzupełniają zarówno nowoczesną, jak i tradycyjną kuchnię azjatycką. Morar Shoots mogą być używane w całości i nadają się do różnych zastosowań.
Morar Shoots pochodzą z korzeni chrzanu. Chrzan ma długą historię kulinarną oraz leczniczą, sięgającą starożytnego Egiptu. Pierwszą wzmiankę o chrzanie można znaleźć w "Papirusie Ebersa", który prawdopodobnie został napisany około 1550 r. p.n.e. Jest to cenne źródło informacji na temat starożytnych egipskich praktyk medycznych, leków ziołowych orazróżnych schorzeń tamtych czasów. W tej epoce chrzan był wykorzystywany ze względu na swoje potencjalne właściwości lecznicze, takie jak wspomaganie trawienia.
Wiadomo, że ostre składniki obecne w chrzanie, w tym olejki gorczycowe, mają właściwości antybakteryjne, co przyczyniło się do dostrzeżenia jego korzyści zdrowotnych. Intensywny i ostry smak chrzanu sprawiał, że był on cennym składnikiem poprawiającym smak potraw i maskującym niepożądane zapachy i smaki. Była to kluczowa funkcja w czasach starożytnych, kiedy metody konserwacji były ograniczone.
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/GOiEfG4R/uploads/media/64ddeed66d8bb/652e44992bfa7.png)
Sweet Peeper
Sweet Peeper doskonale komponuje się zarówno z potrawami na ciepło, jak i na zimno, takimi jak zupy czy sałatki. Dzięki swojej wyjątkowości i wyjątkowemu połączeniu zwyczajnego, wytrawnego i słodko-gorzkiego smaku przenosi dania na wyższy poziom. Żółte liście i różowo-czerwone pędy nadają potrawie dodatkowego wymiaru, jednocześnie dając ukłon w stronę jego pochodzenia: słodkiego ziemniaka. Oprócz liścia marynowane pędy można wykorzystać również jako doskonały dodatek do sałatek i kanapek.
Sweet Peeper został pierwotnie odkryty w Meksyku, choć w przeciwieństwie do tego, co sugeruje nazwa, nie jest on spokrewniony z ziemniakiem. Zamiast skrobi, słodkie ziemniaki zawierają inulinę, której trawienie trwa dłużej. Dzięki temu jest zdrowszy dla osób chorych na cukrzycę. Starannie dobieramy i pakujemy pędy słodkich ziemniaków, które są zwykle używane do rozrastania.
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/FGrMwmL4/uploads/media/5db9740910a11/652e4499446f3.png)
Aktualności powiązane
Również interesujące