A pranzo da Rob & Bob, Koppert Cress

Rob & Bob è il ristorante aziendale di Koppert Cress, nato da una collaborazione tra Rob Baan e il ristoratore Bob Hutten. In esso viene servito ogni giorno un pranzo fresco e salutare ai dipendenti. Per la preparazione dei cibi serviti non viene utilizzato né sale né zucchero. Il menu offre molta meno carne e più verdure rispetto a un ristorante normale. Ciò ha un impatto positivo sia sulle persone che vengono a mangiare che sull'ambiente.

Nonostante questi pasti sani vengano offerti gratuitamente, l'azienda è comunque tenuta a pagare le imposte sui pasti consumati. Rob Baan ha avviato un dibattito pubblico sui motivi per i quali si possono offrire gratuitamente al proprio personale scarpe antinfortunistiche, caschi o lezioni sportive senza addebito di imposte ma non pasti sani. Ciò equivale in pratica a dichiarare che si può proteggere il personale esternamente, ma non internamente. Rob sta cercando una soluzione con le autorità fiscali, ma finora non è ancora stata raggiunta alcuna conclusione.

Koppert Cress è l'ambasciatrice della cucina olandese poiché promuove la cultura gastronomica olandese a livello sia nazionale che internazionale ad un vasto pubblico. Una cultura gastronomica unica al mondo di cui siamo orgogliosi, grazie alla preparazione di pietanze gustose cucinate in modo sano e responsabile, ispirate alle nostre creatività e individualità, alla nostra tradizione improntata al libero pensiero e al pragmatismo, sempre all'insegna del motto "less is more" (meno è meglio). Questi valori rispecchiano il vero significato della cucina olandese e ciò che rappresenta.

La cucina olandese vuole rendere più facile e attraente il mangiare sostenibile, gustoso e salutare perché la ricca cultura alimentare olandese merita una rivalutazione e perché la cucina olandese come anello di congiunzione può accelerare la sostenibilità dei consumi alimentari e, come ultimo aspetto ma non meno importante, perché fa bene alla nostra economia e al nostro pianeta.