Algae Powder Aventurine, Umami – Chlorella Sorokiniana

Algae Powder Aventurine ha il sapore umami tipico delle alghe, che si trasforma in un retrogusto leggermente agrodolce.

È dimostrato che le alghe esistono sul nostro pianeta da oltre due miliardi di anni, fatto che le rende una risorsa fondamentale negli ecosistemi terrestri. Gli Aztechi detengono il più antico record registrato di consumo di alghe. I conquistadores spagnoli avevano notato che le popolazioni indigene pescavano una poltiglia blu-verde dall’acqua che poi lasciavano seccare al sole e consumavano come fonte significativa di clorofilla (il pigmento verde delle foglie) per il suo alto contenuto (> 60%) di proteine, vitamine, oligoelementi e acidi grassi Omega 3.

La polvere di alghe del genere Chlorella fu scoperta nei canali di Delft, Paesi Bassi, da M.W. Beijerink nel 1889. Esistono più di cento varietà di quest’alga, per cui è possibile selezionare tipi specifici di Chlorella a seconda delle loro proprietà aromatiche e dell’aspetto. Le alghe possono diventare un sostituto importante e sostenibile delle proteine animali. Sono anche ritenute utili nel depurare l’organismo, fornire ulteriore energia e rafforzare il sistema immunitario.