Verse Tofu, Kalamansisap, Bonito Flakes, XO van Eryyngi- Maitake
Ingrediënten en methode
Ingrediënten
- Bicolor Mustard Cress
- Tahoon Cress
- Shiso Bicolor
- Mustard Cress
- Hummus Leaves
- Goud gespoten Shiso Bicolor
- Verse tofu van Tofu Meisjes Rdam
- Zout snufje
- Hijiki
- 2 el Aged soy 30 yrs Japan
- 1 el Kalamansi sap puur
- 1,5 el witte sesamolie
- 1 el XO van Eryingi- maitake ( 500 gram Eryngi- Maitake, 500 gram sjalot, 200 gram knoflook, 150 gram muscovadosuiker, 125 gram soja aged. )
Methode
- Plaats de verse tofu op het bord.
- Schenk hier de aged soy overheen.
- Bouw het gerecht op met de overige ingrediënten en Koppert Cress producten.
Recept: Kelvin Lin
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress