Verse Tofu, Kalamansisap, Bonito Flakes, XO van Eryyngi- Maitake

Ingrediënten en methode

Ingrediënten

  • Bicolor Mustard Cress
  • Tahoon Cress
  • Shiso Bicolor
  • Mustard Cress
  • Hummus Leaves
  • Goud gespoten Shiso Bicolor
  • Verse tofu van Tofu Meisjes Rdam
  • Zout snufje
  • Hijiki
  • 2 el Aged soy 30 yrs Japan
  • 1 el Kalamansi sap puur
  • 1,5 el witte sesamolie
  • 1 el XO van Eryingi- maitake ( 500 gram Eryngi- Maitake, 500 gram sjalot, 200 gram knoflook, 150 gram muscovadosuiker, 125 gram soja aged. )

Methode

  • Plaats de verse tofu op het bord.
  • Schenk hier de aged soy overheen. 
  • Bouw het gerecht op met de overige ingrediënten en Koppert Cress producten. 

Recept: Kelvin Lin

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress