Prei, gerookte zalm en Franse dressing van Rock Chives

Ingrediënten

(Voor 4 porties) 

  • 1 bakje Adji Cress 
  • 1 bakje Rock Chives 
  • 250 g gerookte zalm 
  • 600 g geblancheerde prei 
  • 2 hardgekookte eieren 

Dressing: 

  • ½ bakje gehakte Rock Chives 
  • ½ theelepel Dijonmosterd 
  • ½ theelepel appelazijn 
  • 100 ml olijfolie 
  • 2 snufjes fijn zeezout 
  • 1 snufje witte gemalen peper

Methode

  • Snijd de hardgekookte eieren in partjes. 
  • Schik de geblancheerde prei in het midden van het bord met de hardgekookte eieren in partjes. 
  • Leg de gerookte zalm apart met de Adji Cress. 
  • Giet de Franse dressing erover. 
  • Voeg Rock Chives toe en serveer. 

Dressing: 

  • Doe in een mengkom de gehakte Rock Chives met de mosterd, de kruiden en de azijn. 
  • Emulgeren met de olijfolie. 

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress