Prei, gerookte zalm en Franse dressing van Rock Chives
Ingrediënten
(Voor 4 porties)
- 1 bakje Adji Cress
- 1 bakje Rock Chives
- 250 g gerookte zalm
- 600 g geblancheerde prei
- 2 hardgekookte eieren
Dressing:
- ½ bakje gehakte Rock Chives
- ½ theelepel Dijonmosterd
- ½ theelepel appelazijn
- 100 ml olijfolie
- 2 snufjes fijn zeezout
- 1 snufje witte gemalen peper
Methode
- Snijd de hardgekookte eieren in partjes.
- Schik de geblancheerde prei in het midden van het bord met de hardgekookte eieren in partjes.
- Leg de gerookte zalm apart met de Adji Cress.
- Giet de Franse dressing erover.
- Voeg Rock Chives toe en serveer.
Dressing:
- Doe in een mengkom de gehakte Rock Chives met de mosterd, de kruiden en de azijn.
- Emulgeren met de olijfolie.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress