Krokante Sushirijst, Pistache Pasta, Witte Chocolademousse en Bloedsinaasappel

Ingrediënten

• Sushirijst
• Planofilia Green – Vanille
• Paztizz Tops
• 250 gr pistache noten
• Bloedsinaasappel
• Pistache noten
• Witte chocolade

Methode

• Maak een rondje van sushi rijst en bak krokant
• Laat Planifolia Green in suikerwater koken
• Maak een pasta van pistache, olijfolie, poedersuiker en de in suikerwater gekookte Planifolia Green
• Vermeng een deel van de pistache vanille pasta met witte chocolade mousse
• Brand segmenten van bloedsinaasappel licht
• Maak een crumble van gebakken witte chocolade en pistache
• Plaats de krokant gebakken sushi rijst op het bord
• Smeer de pasta om de krokante sushirijst
• Plaats hier bovenop een quenelle van de chocolademousse
• Maak het gerecht verder op met de witte chocolade en pistache crumble, segmenten van de bloedsinaasappel en Paztizz Tops

Recept: Eric Miete