Jerusalem Artisjok cheesecake met Zallotti Blossom

Ingrediënten

  • 80g artisjokhuid van Jeruzalem
  • 200g room 30%
  • 2 stuks Zallotti Bloesem
  • 350g Philadelphia kaas
  • 200g natural yoghurt
  • 10g gelatineblaadjes
  • 2 eieren
  • 80g honing
  • 45g suiker
  • 30g puur chocolade
  • 50g cacaoboter

Methode

  • Crème infusen met artisjokkenschil en Zallotti Blossom, gemengd en het water afvoert, voeg gelatineblaadjes toe (voordat je gelatine 5 minuten in het koude water legt).
  • Klop eieren met suiker en honing met behulp van keukenhulp, voeg kaas toe en meng voorzichtig.
  • Voeg langzaam doordrenkte room en yoghurt toe en meng voorzichtig.
  • Zet op de form en bevries.
  • Bevroren cheesecake drop op cacaoboter en chocolade.

Recept: Ernest Jagodziński

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress