Gegrilde pompoen, spinazie, feta en falafel, Met Adji Cress en Atsina Cress

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 100 g pompoen
  • 1 middelgrote rode ui
  • 100 g fetakaas (verkruimeld)
  • 80 g babyspinazieblaadjes
  • 120 g zoete aardappel falafel
  • Sap van ½ citroen
  • 1 bakje Atsina Cress
  • 1 bakje Adji Cress
  • 2 el olijfolie

Methode

  • Schil en snijd de pompoen.
  • Schil en snijd de rode ui in partjes.
  • Stoom (of blancheer in zout water) de pompoen en rode ui.
  • Zet een bakplaat op het fornuis en grill de uien en pompoen in een beetje olijfolie.
  • Meng alle ingrediënten in een kom, voeg de vers gesneden cressen toe, voeg de olijfolie en het citroensap toe en serveer.

Nutritionele informatie:

  • Adji Cress en Atsina cress worden gebruikt als smaakmaker omdat dit recept geen zout bevat.
  • Fetakaas is van nature zout en helpt daarom om het gerecht in balans te brengen. 

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress