Gegrilde pompoen, spinazie, feta en falafel, Met Adji Cress en Atsina Cress
Ingrediënten
(Voor 4 porties)
- 100 g pompoen
- 1 middelgrote rode ui
- 100 g fetakaas (verkruimeld)
- 80 g babyspinazieblaadjes
- 120 g zoete aardappel falafel
- Sap van ½ citroen
- 1 bakje Atsina Cress
- 1 bakje Adji Cress
- 2 el olijfolie
Methode
- Schil en snijd de pompoen.
- Schil en snijd de rode ui in partjes.
- Stoom (of blancheer in zout water) de pompoen en rode ui.
- Zet een bakplaat op het fornuis en grill de uien en pompoen in een beetje olijfolie.
- Meng alle ingrediënten in een kom, voeg de vers gesneden cressen toe, voeg de olijfolie en het citroensap toe en serveer.
Nutritionele informatie:
- Adji Cress en Atsina cress worden gebruikt als smaakmaker omdat dit recept geen zout bevat.
- Fetakaas is van nature zout en helpt daarom om het gerecht in balans te brengen.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress