Gele wortel en kervel slaatje met nori, sesam en Ice Tea, Frank Fol – The Vegetables Chef®

(Voor 4 porties)

• 4 gele wortel 
• 40 gr verse kervel 
• 1 nori velletje 
• 1 limoen 
• Losse Thee naar keuze, Mist Theas 
• Zwarte sésame zaadjes 
• 1 bakje Ghoa Cress
• Arqan argan olie 
• Zwarte peper 
• Grof zeezout 

Ice tea: 

• Laat thee trekken in 2 koppen water. 
• Giet door een zeef. 
• Plaats in de koelkast. 

Slaatje: 

• Schil, was en snij gele wortel in fijne plakjes. Snij vervolgens in draadjes. 
• Meng wortel met wat verse kervel.  
• Kruid met wat zeezoet en zwarte peper. 

Afwerking: 

• Verdeel het slaatje over de vier borden. 
• Giet wat koede thee in de borden. 
• Snij de nori in draadjes van ongeveer 5 cm. Plaats wat draadjes op elk slaatje. 
• Bestrooi met wat sésame zaadjes. 
• Snij de cressen en strooi ook over de slaatjes. 
• Werk finaal af met met nog enkele druppels geroosterde smaak van arganolie. 

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Foto: Wim Demessemaekers, Photographer | @wim_dmskrs

Bereidingstijd: 20 minuten 
Technieken: rauw, bouillon, roosteren
Bord: Wild Moon middelgroot diep keramiek
Aangeraden drank: Sparkling wijn – Wijndomein Valke Vleug, Scheldeland - België