Meringue à la crème de framboise, baies et Fivola Blossom

Ingrédients et méthode

Ingrédients

  • Fivola Blossom
  • Meringue (deux moitiés par portion)
  • Crème de framboise
  • Baies fraîches : groseille, framboise, myrtille, mûre

Méthode

  • Préparez une crème de framboise onctueuse et fraîche, puis versez-la dans une poche à douille.
  • Déposez une petite quantité de crème de framboise sur l'assiette afin que la meringue reste stable.
  • Placez la première moitié de la meringue dessus.
  • Déposez généreusement la crème de framboise sur la meringue. Répartissez les baies fraîches dessus de manière ludique et équilibrée pour apporter de la couleur et de la texture.
  • Placez la deuxième moitié de la meringue par-dessus.
  • Utilisez une combinaison de Fivola Blossoms entières et coupées en quartiers. Disposez-les de manière aérienne sur et autour de la meringue.

Chef: Eric Miete

Recettes associées

Chefs-d'œuvre gastronomiques

Produits associées

Say yes to the cress