Utilisation de l’Apple Blossom par David Faure

“Tarte Tatatiiiiiiin” - Utilisation de l’Apple Blossom par David Faure – Restaurant Aphrodite – Nice

“Fines lamelles de Granny Smith montées en millefeuille, confites à basse température, sablé pulvérisé, Arlésiennes pour la texture, fine gelée de Cidre de Glace, compotée et sorbet de Pomme Verte, fines tranches craquantes de Pomme, cannelle virtuelle et Apple Blossom – Apple Blossom amène une franche acidité, une fraîcheur et relève l'intensité du goût de la pomme “.