Entdecken Sie die Welt der Pflanzen, Koppert Cress
Pflanzen sind unsere größte Inspirationsquelle! Und um das zu zeigen, laden wir die Besucher in unseren essbarer Dschungel ein, wo wir tatsächlich Versuche durchführen und mit möglichen neuen Ergänzungen zu unserem Sortiment experimentieren können.
Essbarer Dschungel
Pflanzen sind unsere größte Inspirationsquelle! Und um das zu zeigen, laden wir die Besucher in unseren essbarer Dschungel ein, wo wir tatsächlich Versuche durchführen und mit möglichen neuen Ergänzungen zu unserem Sortiment experimentieren können. Hier stehen Pflanzen aus der ganzen Welt, die uns eine Vorstellung davon vermitteln, was die Welt der Pflanzen zu bieten hat. Wir sehen uns gerne die Pflanzen aus verschiedenen Perspektiven an, um dadurch neue Geschmacks- und Gesundheitsanwendungen zu finden.
Auch Köche lassen sich gerne von der Natur überraschen. Sie finden es spannend zu sehen, welche Pflanzen an fernen Orten wachsen oder einfach im Garten hinter dem Haus oder am Wegesrand. Dies setzen sie auf ihre eigene Weise in ein herrliches, leckeres und gesundes Gericht auf einem Teller um.
Einblick und Bewusstsein schaffen
Wenn wir mit Köchen durch unseren essbarer Dschungel gehen, erfahren wir von ihnen, was in der kulinarischen Welt vor sich geht, was beliebt ist und nach was sie suchen. So erhalten wir einen Einblick in die gastronomischen Trends, während den Köchen bewusster wird, welche Pflanzen verfügbar sind und welche Eigenschaften sie haben.
Wildes Sammeln
Einer der neuesten Trends ist das „foraging“ oder auf Deutsch das ‚Furagieren’ oder ‚Wildes Sammeln’. Das bedeutet einfach, Pflanzen und Früchte in der freien Natur zu pflücken. Vielleicht haben Sie schon selber einmal Brombeeren oder sogar Kräuter gepflückt. Die Köche haben dies nun auch für sich entdeckt.
Aber dieses wilde Sammeln hat eine Kehrseite. Neben der Tatsache, dass die Tiere in ihren Rückzugsgebieten gestört werden, kann das wilde Sammeln, wenn es im Übermaß stattfindet, zur Folge haben, dass bestimmte Pflanzenarten verschwinden. Dies hat negative Auswirkungen auf die Artenvielfalt und das ökologische Gleichgewicht.
Deshalb liegt es in unserer Verantwortung, nachhaltig mit der Natur umzugehen. Nachhaltigkeit bedeutet auch, die Vielfalt der Pflanzen zu genießen, die unsere Welt zu bieten hat, ohne dass dies der Umwelt schadet.
