Tempura Sweet Peeper

• Sweet Peeper
• 300 Gramm Mehl
• 2 Eier
• 300 ml eiskaltes Wasser
• Eine Prise Salz
• Eiswürfel
• Öl zum Frittieren

Tempura-Teig

• Das Mehl mit einer Prise Salz vermischen.
• Das eiskalte Wasser und die Eigelbe hinzufügen.
• Kurz mit einem Schneebesen verrühren.
• Der Tempurateig ist nun gebrauchsfertig.

Tempura

• Eine gute Schicht Öl in einer tiefen Pfanne bei 200 C erhitzen.
• Den Sweet Peeper mit einer Pinzette in den Tempurateig tauchen.
• Den überschüssigen Teig abschütteln und dann in das Öl geben.
• Einige Minuten lang goldbraun frittieren und bei Bedarf wenden.
• Die Tempura aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Sofort mit einer würzigen Sesamsauce, Sojasauce oder süßen Sauce servieren oder als Beilage zu Gerichten aus der asiatischen und/oder Fusionsküche.

Rezept: Eric Miete