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Tempura Sweet Peeper
Zutaten
- Sweet Peeper
- 300 Gramm Mehl
- 2 Eier
- 300 ml eiskaltes Wasser
- Eine Prise Salz
- Eiswürfel
- Öl zum Frittieren
Anleitung
Tempura-Teig
- Das Mehl mit einer Prise Salz vermischen.
- Das eiskalte Wasser und die Eigelbe hinzufügen.
- Kurz mit einem Schneebesen verrühren.
- Der Tempurateig ist nun gebrauchsfertig.
Tempura
- Eine gute Schicht Öl in einer tiefen Pfanne bei 200 C erhitzen.
- Den Sweet Peeper mit einer Pinzette in den Tempurateig tauchen.
- Den überschüssigen Teig abschütteln und dann in das Öl geben.
- Einige Minuten lang goldbraun frittieren und bei Bedarf wenden.
- Die Tempura aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sofort mit einer würzigen Sesamsauce, Sojasauce oder süßen Sauce servieren oder als Beilage zu Gerichten aus der asiatischen und/oder Fusionsküche.
Rezept: Eric Miete
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