Salat Gefüllt Mit Sprossen

Zutaten

• Chicorée
• Rote Garnelen
• Avocado
• Wasabi-Mayonnaise
• Olivenöl
• Staudensellerie
• Zorri Cress
• Talpa Shoots
• Garnelen

Anleitung

• Bereiten Sie mit dem Oliven Öl,  Chicorée und Sellerie mit einem Slow Juicer oder Hochleistungsmixer eine Mischung zu.
• Aus Avocado und Wasabi-Mayonnaise eine schön cremige Mousse herstellen.
• Die Avocado-Mousse in einen Spritzbeutel geben und einen großzügigen Punkt in die Mitte des Tellers spritzen.
• Die gebratenen Garnelen anmutig auf dem Teller platzieren.
• Die Chicoréeblätter rund um die roten Garnelen platzieren.
• Mit der Zorri Cress und den Talpa Shoots würzen.
• Mit dem aromatisierten Olivenöl vollenden.

Rezept: Eric Miete