Rote Beete - Curcuma Gnocchi

(4-6 Personen - 4 Erwachsene oder 6 Kinder)

• 750g Kartoffeln
• 150g Mehl
• 1 Prise Meersalz
• 1 Bio-Ei
• 1 EL Rote-Bete-Pulver
• ¼ TL Curcuma
• 2 Zweige frischer Thymian 
• Oliven-Öl/ alternativ Bio-Kokosöl 

• Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffel darin ca. 20 Minuten weichkochen und danach zerstampfen. Das Mehl und das Ei hinzufügen und alles miteinander vermischen. 
• Den Teig halbieren. In eine Hälfte des Teiges Curcuma hinzufügen. In die andere Hälfte das Rote-Bete-Pulver hinzufügen und miteinander vermischen. Jeweils einzeln zwei gleich lange Teigrollen formen und zu einer zweifarbigen Rolle verbinden. 
• Die gesamte Teigrolle in 1 cm große Stücke schneiden. 
• Die einzelnen Stücke rollen und mit einer Gabel andrücken. 
• Die Gnocchi in einer Pfanne mit Olivenöl und frischem Thymian anbraten. 

Rezept: Marcel Thiele