Gezuckerte Morar Shoots

• Morar Shoots
• 1 dl pasteurisiertes Eiweiß
• Feiner Zucker
• Eßlöffel Wasser

• Das Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser schaumig schlagen (so dass das Eiweiß nicht mehr flüssig ist).
• Die Morar Shoots einzeln in den Eischnee tauchen.
• Lassen Sie sie etwas abtropfen.
• Dann die Morar Shoots in die Zuckerdose geben und mit Zucker bestreuen, bis das Produkt vollständig von Zucker umgeben ist.
• Die gezuckerten Morar Shoots auf ein Tablett legen.
• Im Trockner 2 Stunden lang trocknen (oder im Backofen bei 50°C).
• Die gezuckerten Morar Shoots nach einer halben Stunde aus dem Trockner/Ofen nehmen.
• Bis zum Gebrauch in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

• Für Patisserie, Friandises, Cocktails.

Rezept: Eric Miete