Ente | Hippo Tops
Zutaten
- Einige Blättchen Hippo Tops
- 2 Artischocken
- Entenbrust
- 2 rote Bete
- 1 Tasse Tahoon® Cress
- 1/3 Blumenkohl
- Pfeffer
- Salz
Die Entenbrust bei 60 °C im Big Green Egg räuchern.
Die geräucherte Entenbrust in Scheiben geschnitten anrichten. Mit Balsamico-Essig, karamellisierten Rote Bete und Tahoon® Cress garnieren.
Dazu gerösteter Blumenkohl, gedünstete Artischocke und Hippo Tops.
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