Herbstliche Pilzsuppe mit BroccoCress

(Für 4 Personen)

• 250g braune Champignons
• 200g Austernpilze
• 400 g Kartoffeln
• 100 ml Weißwein
• 250 ml Kochcreme (leicht)
• 1 L Brühe
• 1 Lauch
• 1 Tasse BroccoCress®
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Handvoll Petersilie

Den Lauch und den Knoblauch in Stücke schneiden. Den Lauch waschen und mit dem Knoblauch glasig braten. Dann die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Pilzen in Stücke schneiden und mit dem Lauch ca. 5 Minuten braten.

Dann die Petersilie, den Dijon-Senf und den Wein dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie sie erneut 12 Minuten lang. Dazu die Kochcreme geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Suppe mixen.

Die Suppe mit etwas Sahne und der BroccoCress® garnieren und ...

Guten Appetit!

Source: Grown