Syrha Leaves®, Ácido fresco
Categoria: Leaves
Syrha Leaves acrescenta um toque ácido e fresco a saladas, sopas, peixe e caça.
- Origem
- África, Europa Central, Europa do Norte, Europa do Sul
- Sabor / Aroma
- Ácido fresco
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Natal, Vieira, Páscoa, Dia do pai, Caça, Arenque, Lagosta, Dia da mãe, Cogumelos, Ostra, Abóbora, Morango, Dia de São Valentim
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Syrha Leaves® é a denominação comercial de Koppert Cress Para uma folha comestível. Syrha Leaves acrescenta um toque ácido e fresco a saladas, sopas, peixe e caça.
Prove amigos
Sobressai bem em macedónias de fruta, combinando com frutos vermelhos, chocolate branco e até coentros. O sabor tem origem nos ácidos ascórbico e oxálico natural.
Origem
As Syrha Leaves são folhas verde-azuladas com um brilho prateado. Vem de uma planta que já era muito apreciada na antiguidade pelos egípcios e gregos, da família do Ruibarbo. A planta é comum em praticamente toda a Europa. Tem propriedades emulsionantes pelo que ajuda a melhorar a digestão de pratos especialmente gordos. O ácido oxálico está presente nas batatas e ruibarbo. O ácido ascórbico é conhecido como vitamina C.
Disponibilidade
Syrha Leaves esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma ambiente adaptado, Syrha Leaves atende aos padrões de higiene de cozinha. Só necessita lavar as folhas com água antes de usar, porque cresce num meio limpo e higiénico.
- Azedo
Especificações
- Sabor
- Azedo
- Culturas
- Alpino, Australiano, Bálcãs, Báltico, Chileno, Chinês, Creolico, Holandês, Francês, Grego, Italiano, Japonês, Coreano, Mediterrâneo, Nórdico, Norte Americano, Peruano, Português, Sul Americano, Espanhol
- Uso
- Branquear, Misturar, Decoração, Fermentação, Guarnição, Macerar, Conservas, Fumado, Sous vide
- Cores
- Verde
- Pratos
- Álcool, Pequeno almoço, Queijo, Cocktail, Crustáceos, Sobremesa, Peixe, Fruta, Caça, Grelhado, Infusões, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Aves, Salada, Snack, Sopa, Entrada, Sushi, Chá, Vegetariano, Legumes, Água
- Ingredientes
- Gin, Rum, Vodka, Outros queijos, Chocolate, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Maçã, Banana, Frutos do Bosque, Mirtilo, Cereja, Cítrico, Coco, Milho, Pepino, Figos, Toranja, Uvas, Calamansi, Limão, Lima, Tangerina, Manga, Azeitonas, Laranja, Maracujá, Pêssego, Pera, Ervilhas, Abacaxi, Ameixa, Romã, Abóbora, Framboesa, Frutos Vermelhos, Morango, Tomate, Melancia, Veado, Coelho, Carne de caça (outros), Cebolinho, Aneto, Hortelã, Estragão, Anis, Formigas, Outros insetos, Feijões, Vaca, Presunto seco, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelos porcini, Cogumelo shiitake, Trufa, Outros Cogumelos, Amêndoas, Avelã, Pistáchio, Noz, Nozes, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Vieira, Ostra, Lula, Pimenta preta, Baunilha, Alcachofras, Espargos, Abacate, Beterraba, Aipo, Brócolos, Cenoura, Couve-flor, Feijão encarnado, Cebola, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Cuscuz, Ovo, Azeite, Ponzu, Arroz, Algas marinhas, Molho de soja, Açúcar, Tofu, Yuzu
- Sinônimos
- Syrha Leaves