Sea Fennel, Aromático, temperado, espargo
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O Sea Fennel tem usos numerosos na área da culinária. Trabalhar com Sea Fennel requer o uso de um doseamento preciso por ter aromas muito concentrados.
- Origem
- Ásia, América do Norte, Europa do Norte, Europa do Sul
- Sabor / Aroma
- Aromático, temperado, espargo
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, Vieira, Arenque, Lagosta, Mexilhão, Ostra, Abóbora
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
O Sea Fennel tem usos numerosos na área da culinária. Trabalhar com Sea Fennel requer o uso de um doseamento preciso por ter aromas muito concentrados.
Prove amigos
Se usar escaldado reforçará ainda mais o sabor a espargos. Sea Fennel requer contrapontos gordos e combina bem com marisco. Esta planta também é conhecida pelos seus efeitos diuréticos, para limpar toxinas e ajudar a digestão.
Origem
É uma planta que se encontra nas praias da Europa, desde o Mar Negro até à costa norte do Oceano Atlântico. Também se encontra no Mediterrâneo onde é uma espécie protegida. Sea Fennel é sabido que contém cerca de 30 variedades de óleos essenciais, tais como Terpins gamma (que se encontra nos citrinos) Sabinenos (que existe nas cenouras) Beta Phellanddrenes (anis, pimenta verde e funcho) e Metiltimol (tomilho).
Disponibilidade
Sea Fennel esta disponível todo o ano e pode ser armazenada por mais de sete dias. A temperatura de armazenamento do produto é de entre os 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma ambiente adaptado, Sea Fennel atende aos padrões de higiene de cozinha. Só necessita lavar as folhas com água antes de usar, porque cresce num meio limpo e higiénico.
- Doce
- Salgado
- Azedo
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Azedo, Amargo, Umami
- Culturas
- Bálcãs, Báltico, Holandês, Francês, Grego, Italiano, Mediterrâneo, Nórdico, Norte Americano, Português, Espanhol, Turco
- Uso
- Cozer, Branquear, Misturar, Enlatados, Cortar, Decoração, Fritar, Secar, Extracção, Guarnição, Gel, Infusão a Quente, Marinar, Óleo, Massa, Conservas, Assar, Fumado, Sous vide, Cozinhar a vapor, Saltear
- Cores
- Verde
- Pratos
- Queijo, Cocktail, Crustáceos, Peixe, Funcional, Almoço, Prato principal, Carne, Aves, Sopa, Sushi, Vegetariano, Legumes
- Ingredientes
- Gin, Vodka, Outros queijos, Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Marisco, Pepino, Beringela, Azeitonas, Abóbora, Aneto, Funcho, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Vitela, Vieira, Ostra, Lula, Sal, Malagueta, Couve-flor, Couve, Cebola, Cuscuz, Azeite, Ponzu, Sementes de abóbora, Arroz, Algas marinhas, Molho de soja, Tofu, Yuzu
- Sinônimos
- Funcho de mar