Lupine Cress, Textura dura, ligeiramente amargo, feijões frescos, crocante
Categoria: Cress
Lupine Cress combina perfeitamente com outros ingredientes. Graças à sua textura dura, é um bom complemento tanto de pratos fríos como quentes.
- Origem
- Europa do Sul
- Sabor / Aroma
- Textura dura, ligeiramente amargo, feijões frescos, crocante
- Temporada
- Primavera, Verão, Outono, Inverno, BBQ, Vieira, Páscoa, Dia do pai, Caça, Cogumelos, Abóbora
- Armazenamento
- Frio, 2-7 °C
Sabor
Lupine Cress combina perfeitamente com outros ingredientes. Graças à sua textura dura, é um bom complemento tanto de pratos fríos como quentes.
Prove amigos
Lupine Cress tem uma grande durabilidade, fácil de usar e pode ser utilizado como substituto de verduras como guarnição ou decoração. Lupine Cress combina também com pratos de peixe ou carne branca.
Origem
Lupine Cress é originária da região mediterrânea, principalmente da Península Ibérica e Grécia, mas também históricamente em Itália. O Império Romano utilizava as suas sementes como moeda de troca.
Disponibilidade
Lupine Cress está disponível durante todo o ano e pode ser armazenado sete dias a uma temperatura de 2–7°C. A temperatura ideal na qual a qualidade é melhor mantida é entre 2–4°C.
Produzido em uma cultura socialmente responsável, Lupine Cress atende aos padrões de higiene de cozinha. O produto está pronto a usar porque vez que cresce num meio limpo e higiénico.
Alérgenos
O tremoço é um alérgeno conhecido. O tremoço tem uma alergia cruzada com a alergia ao amendoim.
- Doce
- Salgado
- Azedo
- Amargo
- Umami
Especificações
- Sabor
- Doce, Salgado, Azedo, Amargo, Umami
- Culturas
- Alpino, Holandês, Francês, Grego, Italiano, Mediterrâneo, Espanhol, Suíço
- Embalagem
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Branquear, Misturar, Emulsionar, Fermentação, Óleo, Conservas, Fumado, Cozinhar a vapor, Saltear
- Cores
- Branco, Verde
- Pratos
- Crustáceos, Peixe, Funcional, Almoço, Prato principal, Carne, Massa, Aves, Salada, Sopa, Vegetariano, Legumes
- Ingredientes
- Camarão, Lagosta, Caranguejo, Outros crustáceos, Bacalhau, Enguia, Tamboril, Salmão, Peixe (água salgada), Peixe (água doce), Pepino, Beringela, Azeitonas, Abóbora, Tomate, Cebolinho, Funcho, Hortelã, Estragão, Anis, Feijões, Vaca, Cabrito, Borrego, Miúdos, Porco, Ovelha, Vitela, Carne, Cogumelo shiitake, Trufa, Outros Cogumelos, Noz, Frango, Pato, Ganso, Faisão, Pombo, Codorniz, Peru, Outras aves, Lula, Pimenta preta, Mostarda, Malagueta, Abacate, Cenoura, Couve-flor, Alho, Gengibre, Rábano, Cebola, Batata, Abóbora / Aboborinha, Batata doce, Cuscuz, Ovo, Ponzu, Arroz, Molho de soja, Açúcar, Tofu, Yuzu
- Nutrientes
- L-Lysine
- Nome em latim
- Lupines
- Sinônimos
- Lupine Cress
- Dimensões
- Altura mín. de 6 cm e máx. de 9 cm acima do meio de cultivo. Cerca de 20-25 mastruços num copo.
- Normas microbiológicas
- Patógenos: Salmonella Ausente em 25 g, Listeria monocytogenes Ausente em 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 ufc por g, Bacillus cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente em 25 g
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