Coltivato localmente utilizzando energie rinnovabili
Koppert Cress compie un passo avanti verso una coltivazione senza energia fossile ricorrendo all'energia geotermica
Ecologico
Coltivato localmente utilizzando energie rinnovabili
Nel 2026, Koppert Cress compirà un nuovo passo avanti come produttore locale per l’Europa: d’ora in poi, i nostri crescioni saranno riscaldati grazie all’energia geotermica proveniente da un pozzo situato a oltre 2,3 chilometri di profondità. Si tratta di un progresso significativo e sostenibile che trasformerà i nostri metodi di coltivazione e contribuirà a una produzione duratura.
Per la prima volta, questa energia sostenibile circola in tutte le nostre serre. Ciò significa che Koppert Cress chiude il rubinetto del gas e passa a una coltivazione senza energia fossile. Ne siamo orgogliosi.
Per gli chef di tutta Europa, ciò significa lavorare con prodotti che:
- Offrono un gusto e una qualità costanti, durante tutto l'anno
- Sono coltivati in modo chiaramente più sostenibile e contribuiscono a una cucina orientata al futuro
- Contribuiscono alla trasparenza e alla tracciabilità in cucina
Energia locale, pronta all'uso
Grazie alla rete di teleriscaldamento del Westland, le nostre serre vengono alimentate con energia termica sostenibile con una temperatura in uscita che può raggiungere circa 89 °C, proveniente da un pozzo geotermico situato a 2,3 chilometri di profondità; una fonte di energia potente e naturale che non solo garantisce un clima di coltivazione stabile e controllato, ma la cui capacità è anche paragonabile al consumo medio di riscaldamento di circa 24.000 famiglie.
Il gusto rimane quello che conoscete: intenso, raffinato e riconoscibile, ma la storia che si cela dietro diventa più forte che mai.
Una scelta consapevole per il futuro della gastronomia
Mentre molti produttori stanno attuando una transizione parziale, Koppert Cress ha preso la decisione consapevole di passare interamente all’energia geotermica. In questo modo, compiamo un passo da gigante verso una coltivazione senza energia fossile.
«È una scelta a lungo termine», spiega Stijn Baan. «Vogliamo contribuire al ripristino ecologico e, per farlo, è importante che partiamo dalle nostre stesse emissioni.»
In collaborazione con altre 23 aziende, stiamo inoltre lavorando all’interno di Aardwarmte Polanen per sviluppare un sistema energetico locale e affidabile, meno dipendente dai combustibili fossili.
Un sapiente mix di energia e sapori
L'energia geotermica è uno dei pilastri dei nostri metodi di coltivazione. Nelle nostre serre, diversi sistemi operano in sinergia per sfruttare al meglio le condizioni energetiche e climatiche, riducendo al minimo il nostro impatto sull'ambiente.
Combiniamo, tra l'altro, fonti di energia rinnovabile con il trattamento delle acque reflue e sistemi energetici chiusi ed efficienti.
Il risultato: un ambiente di coltivazione stabile in cui ogni crescione può crescere al meglio in termini di gusto, consistenza e aroma.
Prospettive future
Il passaggio all'energia geotermica è un passo importante, ma certamente non un fine. Koppert Cress continua a investire in innovazioni che siano in grado di rendere la filiera alimentare sempre piú sostenibile.
La nostra ambizione è chiara: coltivare senza combustibili fossili, nel rispetto delle persone, della natura e della gastronomia.
Affinché gli chef possano continuare a creare con prodotti che si inseriscono in una gastronomia sostenibile e orientata al futuro.
