
Tartelete com mousse de chocolate branco, Shiso Bicolor e Fivola Blossom
Ingredientes e método
Ingredientes
- Shiso Bicolor
- Fivola Blossom
- Mousse de chocolate branco e Shiso Leaves Green
- Gotas de merengue
- Tartelete
Método
- Encha a tartelete até à borda com a mousse leve de chocolate branco e Shiso Leaves Green. Certifique-se de que o acabamento fica perfeito.
- Coloque as gotas de merengue cuidadosamente e uniformemente sobre a mousse, em uma fileira ou padrão organizado. Certifique-se de que tudo esteja simétrico e consistente para obter um visual sofisticado.
- Coloque pequenas folhas de Shiso Bicolor e pedaços de Fivola Blossom entre as gotas de merengue. Crie um ritmo de cor e textura.
Chef: Eric Miete

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