Sweet Peeper Gekonfijt

• Sweet Peeper
• 4 eieren
• Fijne suiker
• Eetlepel water

• Splits het eiwit van het eigeel.
• Klop het eiwit met een eetlepel water schuimig (zodat het eiwit niet meer vloeibaar is).
• Haal de Sweet Peeper één voor één door het eiwit.
• Laat dit even uitdruppelen.
• Leg de Sweet Peeper vervolgens in de bak met suiker en strooi suiker er overheen tot het product helemaal omringd is met suiker.
• Leg de gesuikerde Sweet Peeper op een plaat.
• Laat 2 uur drogen in de droogmachine (of in oven op 50 graden).
• Haal de gesuikerde Sweet Peeper na een half uur uit de droogmachine/oven.
• Bewaar tot gebruik in een afgesloten bakje.

• Bij Aziatische gerechte zowel koud als warm, zoet en hartig.

Recept: Eric Miete