Spring Spritz

• 6cl Cava (of Prosecco)
• 4cl Aperol gemacereerd met Jasmijnbloesem
• 1 scheutje sodawater (ca. 2cl)
• 1 schijfje sinaasappel (decoratie)
• Vene Cress (decoratie)
• 2 Jasmine Blossom (decoratie)
• ijsblokjes

• Voeg in een glas met ijs 3 delen cava, 2 delen gemacereerde Aperol toe en werk af met een scheutje sodawater.
• Voeg 1 schijfje sinaasappel toe en roer met een menglepel.
• Decoreer met 2 Jasmine Blossom en wat Vene Cress.

Pairing: kabeljauw op Venetiaanse wijze met Persinette Cress.

Recept: Lisette Dawtrey