Groene lente groenten
Ingrediënten
(Voor 4 porties)
- 3 bakjes BroccoCress
- 1 cosla/bindsla
- 300gr sperziebonen
- 300gr broccoli
- 300gr diepvrieserwten
- 200gr fetakaas
- sap van 1 citroen
- 3 el sesamolie
- 2 snufjes zeezout
- 1 snufje witte gemalen peper
Methode
- Kook en blancheer alle groenten behalve de sla.
- Verdeel de broccoli roosjes in twee en rooster elk stuk op een hete grill.
- Snijd de cosla in 4 partjes en gril elk stuk aan alle kanten.
- Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
- Snijd de sperziebonen doormidden.
- Emulseer voor de dressing het citroensap, de sesamolie en de kruiden.
- Gooi alle groenten in de dressing met 2 bakjes vers gesneden BroccoCress.
- Verdeel in 4 porties en serveer met de fetakaas en het resterende bakje vers gesneden BroccoCress.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress