Groene lente groenten

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 3 bakjes BroccoCress
  • 1 cosla/bindsla
  • 300gr sperziebonen
  • 300gr broccoli
  • 300gr diepvrieserwten
  • 200gr fetakaas
  • sap van 1 citroen
  • 3 el sesamolie
  • 2 snufjes zeezout
  • 1 snufje witte gemalen peper

Methode

  • Kook en blancheer alle groenten behalve de sla.
  • Verdeel de broccoli roosjes in twee en rooster elk stuk op een hete grill.
  • Snijd de cosla in 4 partjes en gril elk stuk aan alle kanten.
  • Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
  • Snijd de sperziebonen doormidden.
  • Emulseer voor de dressing het citroensap, de sesamolie en de kruiden.
  • Gooi alle groenten in de dressing met 2 bakjes vers gesneden BroccoCress.
  • Verdeel in 4 porties en serveer met de fetakaas en het resterende bakje vers gesneden BroccoCress.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress