Gebakken radijsjes met zoete kiemende bloemkool
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 2 bakjes Atsina Cress
- 750gr radijs
- 200gr zoete kiemende bloemkool
- 1 teentje fijngesneden knoflook
- 25gr boter
- 1 el olijfolie
- 100 ml groentebouillon
- Breng op smaak
Methode
- Was de radijs onder koud water en bewaar 2 tot 3 grote radijzen om in plakjes te snijden en in de oven te bakken.
- Giet de olijfolie en boter in een dikke pan en zet op middelhoog vuur.
- Voeg de radijsjes toe aan de pan en bak ze “gebakken”, al roerend 3 tot 4 minuten.
- Voeg de groentebouillon toe aan de pan met de geplette knoflook en bak afgedekt nog 5 minuten. Breng op smaak.
- Haal de radijs eruit en kook de spruitende bloemkool in de resterende bouillon uit de pan.
- Serveer direct met de Atsina Cress en het gebakken schijfje radijs.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress