Gebakken radijsjes met zoete kiemende bloemkool

Ingrediënten

Voor 4 porties

  • 2 bakjes Atsina Cress
  • 750gr radijs
  • 200gr zoete kiemende bloemkool
  • 1 teentje fijngesneden knoflook
  • 25gr boter
  • 1 el olijfolie
  • 100 ml groentebouillon
  • Breng op smaak

Methode

  • Was de radijs onder koud water en bewaar 2 tot 3 grote radijzen om in plakjes te snijden en in de oven te bakken.
  • Giet de olijfolie en boter in een dikke pan en zet op middelhoog vuur.
  • Voeg de radijsjes toe aan de pan en bak ze “gebakken”, al roerend 3 tot 4 minuten.
  • Voeg de groentebouillon toe aan de pan met de geplette knoflook en bak afgedekt nog 5 minuten. Breng op smaak.
  • Haal de radijs eruit en kook de spruitende bloemkool in de resterende bouillon uit de pan.
  • Serveer direct met de Atsina Cress en het gebakken schijfje radijs.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress