Sansho Leaves Gimlet Cocktail

Ingrediënten 

• 20 ml limoen 
• 15 ml agavesiroop 
• 40 ml Sansho Leaves likeur
  • Overgebleven tonic 
  • Geraspte citroenschil  
  • Sansho Leaves
  • Geconcentreerd Yuzu sap  
  • Alles mengen en zeven 
• 15 ml yuzu likeur  
• 30 ml Roku gin  
• 2 takjes Sansho Leaves
• 10 ml Umeshu wijn

Methode

• Schud alle ingrediënten om goed te mengen. 
• Tweemaal zeven om klontjes te voorkomen

Suggestie voor garnering

• Gepekelde Umeshu

Recept: Federico Lombardi - Paradiso Barcelona