Roerei Sandwich met Rock Chives

(Voor 4 personen)

• 4 Broodjes
• 6 Eieren
• Handje Cherrytomaten
• 100 g Crème Fraîche
• 70 g Boter
• 2 el. Sesamzaad
• 1/2 cup Rock Chives®
• 75 g Veldsla 

Doe de helft van de boter in een steelpan, zet deze op laag vuur op een medium pit en breek hierin 6 eieren open. Roer deze gedurende circa 7 minuten goed door met een garde terwijl de pan op een laag vuur staat.

Bak onder tussen de sesamzaden goudbruin in een aparte pan. Bak ook de cherrytomaten zacht in een aparte pan. 

Voeg na de circa 5 minuten de andere helft van de boter toe aan het eimengsel en na circa 7 minuten 2 ruime eetlepels crème fraîche. Roer het geheel nu goed door en breng op smaak met wat zout en peper. 

Voeg na het roeren de zachte Cherrytomaten en de Rock Chives toe aan de scrambled egg. Besmeer de broodjes met een laagje crème fraîche, leg hierop uw scrambled egg en bestrooi met een handje vol van de sesamzaden. Garneer deze heerlijke sandwich met de veldsla en een pluk Rock Chives® en geniet!

Eet smakelijk!

Bron: Grown