Ingrediënten
(Voor 4 personen)
- 500g Verse pasta
- 400g Kastanjechampignons
- 150g Oesterzwammen
- 200g Zuivelspread
- 30g Parmezaanse kaas
- 30g Pijnboompitten
- 5g Verse Peterselie
- 5 Sjalotten
- 3 Teentjes Knoflook
- 1 Bakje Rucola Cress®
- 2 Theelepels korianderpoeder
- 1 Theelepel Cayennepeper
- 1 Scheut Droge Witte Wijn
Methode
Begin met het snipperen van de sjalotten en snijd deze, net als de champignons en zwammen in stukjes. Pel de knoflook en snijd deze in fijne stukjes. Snijd daarna de peterselie en pers het sap van een halve citroen.
Fruit vervolgens de sjalotten en de knoflook voor circa 3 minuten. Voeg hierna de champignons, zwammen, cayennepeper en korianderpoeder toe en bak voor circa 8 minuten tot de paddenstoelen goudbruin kleuren.
Zet ondertussen een kleine pan op het vuur en rooster daarin de pijnboompitten goudbruin. Zet het vuur uit en laat deze afkoelen.
Voeg dan de peterselie, een scheut wijn en het sap van de citroen toe aan de paddenstoelen en laat weer 2 minuten doorkoken. Voeg als laatste de zuivelspread en parmezaanse kaas toe, roer het geheel goed door en laat nog circa 3 minuten opwarmen.
Maak het gerecht af met de pijnboompitten en Rucola Cress® en eet smakelijk!
Bron: Grown
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress