Gemengde olijf biscotti met cress
Ingrediënten
(Voor 40 biscotti)
Biscotti:
- 450 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 220 g gemengde olijven zonder pit
- 1 bakje Rock Chives
- 1 bakje Sakura Cress
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren (groot)
- 125 ml melk
Voor de topping:
- 250 g tapenade van zwarte olijven
- 100 g Parmezaanse kaas
- 1 bakje Sakura Cress
- 2 bakjes Rock Chives
Methode
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Snijd de Sakura Cress en Rock Chives bieslook met een schaar, reserveer.
- Doe de bloem, bakpoeder, olijven, gesneden cress en geraspte Parmezaanse kaas in een kom.
- Maak een kuiltje in het midden, voeg de eieren en melk toe en meng goed, combineer tot deeg.
- Bak 40 minuten en zet het brood opzij om iets af te koelen.
- Snijd het brood met een gekarteld mes in stukken van 2 mm dik en leg het op een bakplaat. Bak nog 10 minuten of tot ze knapperig zijn.
- Koel volledig af en bouw de Biscotti met de topping.
- Genieten!
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress