Tomatensalade

(Voor 4 personen)

• 500gr Cherry Tomaat mix
• 100gr Basil Cress
• ½ bakje Motti Cress
• 30gr sojasaus
• 20ml olijfolie
• 50gr honing
• 10ml Shiso Purple azijn
• 50gr boter
• 50gr bloem
• 50gr roomkaas
• 100gr room
• 5gr peper
• 5gr zout

Dressing:
Vermeng de soja saus, honing, olijfolie en de Shiso Purple azijn tot een dressing.

Tomaten:
Pliceer de tomaatjes en trek het velletje omhoog.

Crumble van Basil Cress:
Draai de Basil Cress en de boter fijn in de cutter. Vermeng dit met de bloem en droog dit 15 minuten op 170ºC in de oven

Kaas crème:
Vermeng de room en de kaas in een pan en verhit dit al roerende tot dit een homogene massa is.
Maak een mooi rondje van de kaas crème, verdeel hierover de crumble.

Schik de tomaatjes en vul dit op met de spong cake van tomaat. Dresseer de tomaatjes met de dressing en top dit af met de Motti Cress