Gestoofde N-Z spinazie met sjalot, look en boter, Geraspte aardpeer, Sea Fennel en hazelnoten

(Voor 4 personen)

• 200 gr. verse N-Z spinazie
• 2 sjalotten
• 2 tenen knoflook
• 15 gr. boter
• zwarte peper van de molen
• foelie
• zeezout

Garnituren:

• 1 aardpeer
• 20 g Sea Fennel (is de rozemarijn van de zee)
• 12 hazelnoten

Spinazie:

• Snij de sjalotten en de knoflook fijn.
• Smelt de boter en stoof de sjalotten en knoflook glazig.
• Voeg de gewassen spinazie toe en laat slinken.
• Kruid met zwarte peper van de molen, weinig foelie poeder en zeezout.

Garnituren:

• Stoom de Sea Fennel 3 minuten.
• Hak de hazelnoten grof.
• Rasp de geschilde aardpeer.
• Verdeel de garnituren over de spinazie.

TIP! Deze vlezige Nieuw-Zeelandse spinazie kan natuurlijk gewoon vervangen worden door de klassieke Europese spinazie. De bereiding zal even lekker zijn & ogen!

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®