Gamba’s met boeketje van paksoi

Gamba's

• Gamba's (FrischeParadies) 
• Lente ui 
• Furikake 
• Sojasaus 
• Citroengras 
• Lady’s peper 

Boeketje van paksoi

• Azijn 
• Water 
• Suiker 
• Paksoi 
• Bimi 

Presentatie

• Kikuna Leaves
• Sea Fennel
• Bean Blossom
• Gangnam Tops
• DOYY kaviaar

Gamba's

• Meng de sojasaus met lente ui, furikake, citroengras en lady's peper.
• Marineer de gamba's in de sojasaus.
• Grill de gamba’s op de Big Green Egg. 

Boeketje van paksoi 

• Meng de azijn met water en suiker.
• Marineer hierin de paksoi en bimi. 

Opmaak 

• Maak een mooi pakketje van de paksoi, bimi, Kikuna Leaves, Sea Fennel, Bean Blossom en Gangnam Tops. 
• Serveer de gamba’s en het paksoi pakketje met DOYY kaviaar

Recept: Iris van Gremberghe & Jasmine van Bochove – Restaurant ’t Vlasbloemeken, Koewacht

Dit gerecht is gemaakt tijdens de JRE - Jamsessie van 26 juni bij Big Green Egg op Landgoed Arcadia in Steenbergen. Foto's zijn gemaakt door Karien Nieuwenhuis van Lemon Food Fotografie. Producten door Cuimed, FrischeParadies, DOYY Kaviaar, Koppert Cress, Sligro en Hanos.